美味しい小籠包が食べたくなって、最近よく行くのがパリ２区にあるレストラン、『Petit Bao』。Bao Familyが経営する伝統的なレシピにモダンさが加わったカジュアルな中華レストランの第１号店。小籠包は４種類：豚肉、豚＋エビ、ベジタリアン、豚＋トリュフ。豚肉の口一杯に広がる熱々ジューシーな旨みがたまらず、あっという間に空っぽになったせいろが重なる。第２弾の小籠包をオーダー中に茄子や緑の炒め物、香ばしいチャーハンを皆で取り分けながら、会話も弾み楽しい時間。気が付くと外にはズラッとお客の列が。私は毎回夜食べに行くのですが、開店19時に行くと待たずに入れます。
Petit Bao – 116, rue Saint Denis 75002 Paris
